餐饮出品负责人

岗位职责：
一、战略规划与体系搭建:
1.制定并落实契合品牌定位的中长期产品开发战略及年度实施计划。
2.搭建并持续优化公司品类研发的标准流程，完善配方管理、食品安全控制及新品上市执行体系。
3.建立科学、可衡量的研发项目管理机制，保障项目按期高质量完成交付。

二、团队领导与管理:
1.组建并带领专业高效的研发生力军（涵盖研发厨师、技术员、测试员等），合理划分职责，设定考核指标，充分激发团队积极性与创造力。
2.构建顺畅的内部沟通协作模式，打造开放进取、鼓励创新的工作氛围。
3.具备优秀的跨部门协同能力，与采购、供应链、生产、运营、市场、财务等团队高效联动，推动产品从创意到落地的全流程无缝衔接。

三、数据驱动的产品研发与优化:
1.深入挖掘数据价值：结合门店销售表现、成本结构、顾客反馈（线上评价、调研结果）及行业趋势，精准锁定产品升级方向和新品种类机会。
2.构建产品分析模型：主导口味、成本、定价与盈利水平的量化评估体系建设，为决策提供可靠的数据依据。
3.持续推进现有菜品的口味改良、成本压缩与标准化提升，并通过关键指标（如成本下降比例、销量增长幅度、满意度变化等）验证优化成果。
4.主导新产品从概念构思、配方研发、口味测试（含盲测与数字化感官测评）、成本测算至盈利预判的全过程，确保新品兼具市场接受度与利润空间。

四、供应链与成本管控:
1.联动采购与供应链团队，优化核心原料选型、规格标准及供应商合作机制，兼顾品质稳定性与采购经济性。
2.牵头产品BOM成本精算与动态跟踪，设定降本目标并监督执行，对整体产品毛利率承担直接责任。
3.推动研发端的降本提效措施，提升资源使用效率与投入产出比。

工资18000-30000,优秀者可加，具体面谈定薪

要求：
1.大专或本科及以上学历
2.10年以上大型连锁餐饮、团餐、中式快餐领域工作经验
3.具备扎实的成本核算能力，精通出品标准化管理及研发培训体系搭建